Ristorante & Pizzeria · Baden AG

Pizza aus dem Holzofen, mitten in Baden

Wir heizen jeden Morgen um zehn ein und machen die Pasta von Hand, während der Ofen auf Temperatur kommt. Um halb zwölf steht der erste Tisch. Zwei Gehminuten vom Bahnhof Baden.

Tisch reservieren

Lieber am Telefon? +41 77 000 09 00

Di–So 11:30–14:00 · 17:30–22:30

Montag Ruhetag

Margherita aus dem Holzofen auf dem Holzbrett neben einem Teller dampfender Tagliatelle — Die zwei Dinge, die wir machen: Margherita aus dem Holzofen, Tagliatelle vom selben Morgen.

Di–So 11:30–14:00 · 17:30–22:30

Montag Ruhetag

Frisch gebackene Margherita aus dem Holzofen mit dunkel geflecktem, blasigem Rand — Margherita, 90 Sekunden auf dem Stein — Blasen, dunkle Flecken, faltbare Mitte.

430°

Steintemperatur im Holzofen

90 Sekunden liegt eine Pizza auf dem Stein — lang genug für Blasen und Russ am Rand, kurz genug, dass die Tomate noch nach Tomate schmeckt. Der Teig hat da bereits 48 Stunden hinter sich.

Bella Vita ist ein Ristorante und Pizzeria an der Bahnhofstrasse 12 in 5400 Baden, spezialisiert auf Pizza aus dem Holzofen und hausgemachte Pasta. Geöffnet Di–So 11:30–14:00 und 17:30–22:30 Uhr, Montag Ruhetag. Reservation unter +41 77 000 09 00.

Das können wir

Zwei Dinge, und die richtig

Blick in den mit Buchenholz befeuerten Holzofen, in dem eine Pizza backt — Der Ofen an der Bahnhofstrasse 12, mit Buchenholz geheizt — ab zehn Uhr morgens auf Temperatur.

Pizza aus dem Holzofen

Der Teig geht 48 Stunden, dann kommt er für 90 Sekunden bei 430 Grad auf den Stein. Was danach herauskommt, hat Blasen am Rand, dunkle Flecken und eine Mitte, die man falten kann. Acht Sorten stehen fix auf der Karte, von der Margherita für CHF 17.50 bis zur Hauspizza «Baden» mit Salsiccia und Ofenkürbis.

Alle Pizze ansehen

Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Spinat in Salbeibutter — Ravioli mit Ricotta und Spinat in Salbeibutter — am selben Morgen gefüllt.

Hausgemachte Pasta

Tagliatelle, Ravioli, Pappardelle — jeden Morgen frisch gemacht, mit Ei und Hartweizengriess. Das Ragù zieht vier Stunden. Wenn eine Sorte aus ist, ist sie aus; wir machen nicht nach.

Zur Pastakarte

Unser Wort

«Zwei Dinge, und die jeden Tag gleich: Der Teig geht 48 Stunden, die Pasta entsteht am selben Morgen. Ist eine Sorte aus, ist sie aus — nachgemacht wird bei uns nichts.»

Die Familie hinter Bella Vita · Bahnhofstrasse 12, Baden

Die Karte im Überblick

24 Gerichte, fünf Kategorien

Glutenfreier Pizzateig auf Anfrage (CHF 4.00 Aufpreis). Allergien bitte bei der Reservation melden.

Zehn davon, zum Anfangen

Aus dem Ofen

Margherita
San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Basilikum, Olivenöl.
CHF 17.50
Diavola
Scharfe Salame Napoli, Fior di Latte, Chiliöl.
CHF 22.50
Baden
Unsere Hauspizza: Salsiccia, Ofenkürbis, Salbei, Taleggio.
CHF 26.00
Ortolana
Zucchetti, Aubergine, Peperoni, Cherrytomaten, ohne Käse.
CHF 21.00

Von Hand gemacht

Tagliatelle al ragù
Rindsragout, vier Stunden geschmort, Parmigiano.
CHF 26.50
Ravioli di ricotta e spinaci
Handgefüllt, Salbeibutter, Pecorino.
CHF 25.00
Lasagne della nonna
Sechs Lagen, Béchamel, im Holzofen überbacken.
CHF 25.50

Davor und danach

Burrata mit Ofentomaten
Ganze Burrata aus Apulien, im Holzofen geschmorte Kirschtomaten, Salbei.
CHF 19.50
Antipasto della casa
Rohschinken, Salami, Pecorino, eingelegtes Ofengemüse, Oliven — für zwei.
CHF 26.00
Tiramisù
Im Glas, mit Espresso aus der Siebträgermaschine.
CHF 11.00

Ganze Speisekarte öffnen

Aufgebrochene Burrata mit im Holzofen geschmorten Kirschtomaten — Burrata mit im Holzofen geschmorten Kirschtomaten — CHF 19.50.

Mittags

Mittagsmenü CHF 24.50

Di–Fr: Tagespasta oder Tagespizza, Salat und Kaffee. Die Tageskarte hängt ab 10:00 Uhr am Eingang.

Heute bei uns

Wann Sie kommen können

Tisch für heute Abend anfragen

Dienstag bis Sonntag: 11:30–14:00 Uhr und 17:30–22:30 Uhr
Montag: Ruhetag

Mittags: Di–Fr Mittagsmenü mit Tagespasta oder Tagespizza, Salat und Kaffee für CHF 24.50.

Abends: Die Küche nimmt bis 22:00 Uhr Bestellungen entgegen.

Bevor Sie kommen

Gut zu wissen

Mittagsmenü CHF 24.50

Di–Fr: Tagespasta oder Tagespizza, Salat und Kaffee. Die Tageskarte hängt ab 10:00 Uhr am Eingang.

Anfahrt

Bahnhofstrasse 12, zwischen Bahnhof und Altstadt. Vom Bahnhof Baden zwei Gehminuten.

Parkieren

Parkhaus Gartenstrasse, rund drei Gehminuten. Mit dem Zug ist es die einfachere Variante.

Gruppen bis 20 Personen

Im Gastraum stehen 42 Plätze. Ab 10 Personen bitten wir um Vorbestellung der Hauptgänge, damit der Ofen mitkommt.

Terrasse

Von Mai bis September nochmals 20 Plätze draussen, nach Wetterlage.

Allergien & glutenfrei

Glutenfreier Pizzateig auf Anfrage, CHF 4.00 Aufpreis. Allergien bitte bei der Reservation melden.

Über uns, kurz

Ein Ofen, eine Familie, eine Bahnhofstrasse

Bella Vita ist ein Familienbetrieb an der Bahnhofstrasse 12 in Baden. Im Gastraum stehen 42 Plätze, draussen im Sommer nochmals 20. Der Holzofen steht offen im Raum — wer am Tresen sitzt, sieht der Pizza beim Backen zu.

Unsere Geschichte lesen

Ehrlich angeschrieben: Alle Bilder auf dieser Seite sind Demo-Aufnahmen aus Küche und Ofen — Fotos vom Gastraum, vom Tisch mit Gästen und vom Team liegen noch nicht vor und werden nach der Anzahlung ersetzt. Dasselbe gilt für die Karte. Deshalb trägt hier die Typografie die Hierarchie und nicht die Fotografie. Gästestimmen erfinden wir nicht: Bewertungen erscheinen, sobald es echte mit Quellenlink gibt.

Hände ziehen einen Pizzateig von Hand auf der bemehlten Arbeitsfläche aus — Teig ausziehen, kurz nach zehn — deshalb ist kein Rand wie der andere.

Reservation

Einen Tisch, bitte

Am Freitag- und Samstagabend sind wir meist ausgebucht. Reservieren Sie am besten am selben Tag bis 16:00 Uhr — telefonisch geht es am schnellsten.

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Di–So 11:30–14:00 und 17:30–22:30 · Montag Ruhetag

FAQ

Häufige Fragen

Braucht es eine Reservation?

Für den Mittag meistens nicht, für Freitag- und Samstagabend ja. Rufen Sie uns an unter +41 77 000 09 00 oder nutzen Sie das Reservationsformular.

Was kostet eine Pizza bei Bella Vita?

Die Pizze kosten zwischen CHF 15.50 (Marinara) und CHF 26.00 (Hauspizza «Baden»). Pasta gibt es ab CHF 23.50.

Habt ihr vegetarische und vegane Gerichte?

Ja. Zwölf der 24 Gerichte sind vegetarisch, die Marinara und die Ortolana sind vegan. Glutenfreier Pizzateig ist auf Anfrage erhältlich.

Wo kann man parkieren?

Im Parkhaus Gartenstrasse, rund drei Gehminuten entfernt. Vom Bahnhof Baden sind es zu Fuss zwei Minuten — mit dem Zug ist es die einfachere Variante.

Kann man mit einer grösseren Gruppe kommen?

Ja, bis 20 Personen im Gastraum. Ab 10 Personen bitten wir um Vorbestellung der Hauptgänge, damit der Ofen mitkommt.

Wann ist geschlossen?

Montag ist Ruhetag. Sonst sind wir Di–So von 11:30–14:00 und 17:30–22:30 Uhr da.